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          棗莊做生意用的煎包爐廠家質量放心可靠
          2020-03-10






          生煎袋子的做法

          原料:面粉250克;3 g酵母粉;洋蔥;姜末;200克豬肉餡;80克果凍;

          調料:1勺鹽;2湯匙生煙;1小勺白糖;1小勺料酒;2湯匙植物油;130克溫水;1

          1.將豬皮洗凈,切成絲,與姜片、蔥段等一起放入鍋中。煮沸1小時,然后冷卻并固化成果凍;將酵母溶解在溫水中,在面粉中加入酵母水幾次,揉成光滑的面團,在溫水中發酵半小時,得到半發酵面團;

          2.在肉餡中加入鹽、醬油、白糖、料酒、蔥姜末,加入兩勺清水,單向攪拌均勻,然后加入果凍末一起攪拌,形成生油炸餡;

          3.將面團搓成條狀,切成20克面片,卷成厚面片,中間四面薄,加入肉餡,捏和折疊,密封。

          4.將鍋放在火上,加入一大勺油加熱,將生煎包放入鍋內,在小火上煎半分鐘后,噴灑一些清水,蓋上鍋,在小火上繼續煎幾分鐘,然后噴灑清水,在鍋底加入半勺油,當鍋內的水變干并發出“咝咝”的聲音時, 撒上剁碎的蔥和芝麻,關火燉2分鐘,生煎好的包就可以從鍋里拿出來了。



          豬肉糜200克,10秒/7秒,迅速打成顆粒,倒出

          150克肉凍,6秒/7速度,

          加入豬肉末、35克生豬肉、5克糖、5克鹽和5克姜粉,保持2分鐘/反轉速度2。攪拌均勻備用。

          然后取出面團,分成40小塊。把圓面包卷起來,放在平底鍋上。叫醒他們10分鐘。將50克油倒入饅頭中,用大火煎至底部成型約3分鐘。然后加入100克水蓋住鍋,燉至水干。打開鍋后,加入黑芝麻和韭菜,切碎。松脆的底部很香。一口一口地喝下去,多喝湯的秘訣就是多加點肉凍


          絲瓜鮮肉水煎包


          豬肉餡、255克面粉、3克酵母(干)、1克絲瓜、2湯匙油、鹽、姜、醬油、蠔油、芝麻油、白胡椒、10克白砂糖、韭菜和白糖

          1.將酵母溶于溫水中,倒入面粉中,揉成光滑的面團,用保鮮膜包裹,發酵至2-2.5倍大小。

          2.向肉餡中加入鹽,然后向肉餡中加入少量水多次,用筷子朝一個方向將水攪拌到肉餡中,加入生醬油、蠔油、糖、鹽、蔥、姜糊和胡椒粉,攪拌均勻,加入切碎的絲瓜和芝麻油,攪拌均勻。

          3.揉搓和排出發酵面團后,將其分成8等份,將一份面團搟成薄面的厚面團,并用餡料包裹。

          4.往鍋里加入兩勺油,加熱。加入饅頭、100克水和5克面粉制成面粉水。倒入鍋中,倒入1勺油,蓋上鍋蓋,燉10分鐘左右。離開鍋前撒些白芝麻和韭菜。


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